Closeバター中の脂肪酸
概 要
特別な前処理をせずに、評価できます
脂肪酸（ステアリン酸・オレイン酸・リノール酸・リノレン酸・パルミチン酸・ミリスチン酸など）は、長鎖炭化水素の1価カルボン酸であり、最近、医薬・バイオ・食品などの分野で注目されており、その定性・定量評価は、重要になってきています。今回、キャピラリ―電気泳動装置(CE) を用いて脂肪酸類の分析を試みました。他分析方法のように誘導体化など前処理を行うことなく、サンプル量も少なくてすみ（～百数十μl）、希釈調製のみで容易に分離可能でした。
データ
図1 バター（20g/L）のエレクトロフェログラム
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