Close炭酸飲料中の糖類比較
概 要
「カロリー」をコントロールすることができます
図１に糖の標準試料とコーラおよび低カロリーコーラの糖の測定結果を示します。
その結果、今回の測定条件ではサッカロース、グルコース、フルクトースを7分以内で測定することができました。
低カロリーでないコーラには、サッカロース、グルコース、フルクトースが検出されています。 一方、低カロリーコーラの糖類は、フルクトースのみ検出されています。このことから、低カロリーの由来は、サッカロースとグルコースの有無によるものだと分かります。
データ
図1 コーラと低カロリーコーラの測定結果
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